eithea.net | ...saat silaturahim terhalang jarak & waktu...

Beberapa bulan yang lalu, disela2 bingung mikirin bekel sekolah Kk Keisha, eh, nemu resep cupcake praktis dari blognya Rina Rinso di sini.  Setelah dipraktekin, hmmm, bahannya gampang, waktu yang diperlukan untuk persiapan sampe siap santap lumayan cepet. Jadi andelan deh.

Setelah beberapa kali bikin, coba tepungnya di campur dengan maizena, hasilnya jadi lebih empuk dari aslinya. Resepnya jadi seperti di bawah ini :

Bahan :

• 150 gr margarin (ei : campuran margarin + butter )
• 150 gr gula kastor (ei sih suka pake gula pasir gulaku aja)
• 150 gr terigu (untuk bikin yang coklat, ganti 25 gr terigu dengan coklat bubuk)
• 25 gr maizena
• 1 sdt BP (ei : baking powder double acting)
• 3 butir telur
• 1 sdt essens vanili
• kismis atau coklat chip secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
2. Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
3. Kocok dengan kecepatan sedang (speed 6 di KA) selama 5 menit
4. Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup. Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Liburan tahun baru 2010, Cilebut-Bogor di iringi mendung dan hujan tiap sore. Cari-cari resep buat nemenin minum teh/kopi sore2. Buka2 koleksi buku resep, pilihan jatuh ke kue ini.

Nah,  ini jadi kue pertama yang dibikin di 2010 :) . Hasilnya, teksturnya lembut seperti umumnya brownies yang di kukus.  Rasanya? hmmm… pokonya jodoh deh sama teh/kopi hehehe… ;)

Pandan Cheese Brownies
sumber : 100 Resep Kue & Cake Pilihan Ny. Liem

Bahan I :

• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 8 gr cake emulsifier (ei –> sponge 28)
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II :

• 150 gr tepung terig protein sedang
• 20 gr susu bubuk full cream (ei –> dancow)
• 1/4 sdt pandan pasta

Bahan III (cairkan) :

• 60 gr mentega
• 60 gr margarin
• 80 gr white chocolate
• 75 gr cheese spread
• 1 sdt pandan pasta

Bahan IV

• butter cream, siap pakai secukupnya
• keju cheddar parut secukupnya
• dark cooking chocolate, cairkan

Cara Membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu sehingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30x10x4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti
4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang.
5. Angkat dan dinginka. Olesi dengan seluruh permukaannya dengan butter cream hingga rata, taburi dengan keju parut dan semprotkan dengan dark cooking chocolate
6. Potong2 dan sajikan

Kalo 2K sakit, pasti selera makannya turun. Kayak kali ini, sakit barengan 2-2nya, kyla demam, keisha hanya sumeng2. Kyla udah keliatan kena common cold, Keisha kayaknya kangen sama pengasuhnya yang lagi cuti 2 minggu ngerawat kakaknya yang lagi sakit :( . Asupan buat 2K tetep harus dijaga. Nah, puding lychee ini lumayan buat pelengkap nutrisi yang kurang akibat selera makan yang turun. Cara bikinnya yang sangat gampang dan cepat juga ngebantu jadi ga terlalu repot disambil pegang 2K yang lagi rewel karena sakit :) . Yang bunda bikin kali ini versi puding agak keras,bisa dipotong. Kalo pengen versi yang lembut banget, ga bisa dipotong tapi disendokin, jumlah cairan dibikin sampai dengan 1 liter/1000 ml yaaa, jangan lupa gula pasirnya di sesuaikan ;)

Puding Lychee

Bahan :

• 1 kaleng buah lychee in syrup (pisahkan buah dari syrupnya, kali ini setelah dipisahkan, syrupnya  ada 300 ml)
• 1 bks agar2
• 400 ml susu cair –> ei : ultra plain
• 1 sdm gula pasir (optional, kalo dengan syrup lychee udah cukup manisnya di skip aja)

Cara Membuat :

1. Campurkan syrup lychee, susu, gula pasir, agar2. Jerang di atas api sampai mendidih sambil di aduk2 supaya susu tidak pecah
2. Susun buah lychee di dasar loyang puding (ei –> dipotong2 dulu supaya ga terlalu besar), tuang cairan agar2 yang masih panas sampai 1/2 tinggi lychee (lycheenya ga terlalu terendam).Biarkan sampai agar2 agak mengeras (kalo di pegang, ga nempel ditangan). –> ei : masukin freezer sebentaran biar cepet :P .
3. Tuang sisa agar2 (aduk2 dulu sebelum di tuang). Biarkan sampai keseluruhannya mengeras.